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Spontangärungs-Wein

Spontangärungswein ist WEIN AUS WILDEN HEFEN.
Wein wird heute meist mit Reinzuchthefen vergärt. Dies sind Hefestämme, welche selektiert werden ganz auf einen bestimmten Zweck und ein genau definiertes Geschmacksbild hin. Dadurch erreicht man schön reintönige, zB. fein nach Zitrusaromen schmeckende, Rieslinge. Schön. Aber - sie schmecken jedes Jahr gleich. Jahrgangsunterschiede werden minimiert. Anders bei der Spontangärung: Die Keller-und traubeneigenen Hefen (von der Beerenoberfläche) leiten die Gärung ein. Es entstehen vieleschichtige Weine mit komplexen Aromen. Lagenunterschiede werden noch deutlicher. Die Weine, welche dann meist lange im Fass auf der Hefe liegen und schonend - sehr spät - abgefüllt werden, haben eine lange Lebensdauer - und entwickeln sich dabei positiv. Auch geöffnet sind sie Tagelang ein Genuss. Den Sauerstoff nach dem Öffnen brauchen sie sogar...
Übrigens: es gibt ein Pendant bei luftgetrockneter Rohwurst: Hier nennt man dies "ohne Starterkulturen" - was das gleiche bedeutet wie Spontangärung. mehr HIER

15 Artikel
pro Seite
 
EUR
0,75 l
13,00 
Art-Nr.: 2606
17,33 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
EUR
0,75 l
15,00 
Art-Nr.: 2605
20,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Oberweseler Ölsberg Spätlese Lanius-Knab

Sehr dichter Riesling mit grossem Alterungspotential :: Von einem der steilsten Weinberge Deutschlands am Mittelrhein.


Alk.10,5% Vol.
EUR
0,75 l
15,00 
Art-Nr.: 2620
20,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
EUR
0,50 l
15,00 
Art-Nr.: 2626
30,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Kabinett Engehöller Bernstein Lanius-Knab
Toller Wein aus einer der unbekannteren Lagen am Mittelrhein, in einem Seitental bei Oberwesel.
Alc.: 11,5 % Vol.
EUR
0,75 l
13,00 
Art-Nr.: 2627
17,33 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Odernheimer Disibodenberg Von Racknitz
Terroirwein aus dem Disibodenberg, dem ältesten dokumentierten Weinberg Deutschlands (ca 1000 Jahre).
Die "Disibodenberger Schichten" sind einmalig auf der Welt - das kann man schmecken !
Alk. 12,5% Vol. :: enthält Sulfite
EUR
0,75 l
16,00 
Art-Nr.: 2635
21,33 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Schiefer Von Racknitz

Terroirwein aus den besten Lagen des Weingutes von Racknitz, die von Ton-Stein dominiert werden. Vergärung auf eigenen Hefen und Abfüllung nach langem Hefelager. So entstehen Rieslinge mit Charakter, jenseits des Mainstream - schmeck den Stein im Wein !
Alk.. 11,5 % vol.
Enthält Sulfite

EUR
0,75 l
12,00 
Art-Nr.: 2636
16,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Vulkan Von Racknitz

Terroirwein aus den besten Lagen des Weingutes von Racknitz, die alle von Vulkangestein (Ryolith) dominiert werden.
Vergärung auf eigenen Hefen und Abfüllung nach langem Hefelager. So entstehen Rieslinge mit Charakter, jenseits des Mainstream - schmeck den Stein im Wein !


Alc.: 12,5 % Vol.  Enthält Sulfite

EUR
0,75 l
12,00 
Art-Nr.: 2637
16,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Nahe-Riesling von Racknitz

Der Gutsriesling vom Aufsteigerweingut an der Nahe (Eichelmann-Weinführer). Mineralisch, trocken, alkoholarm.
Vergärung auf eigenen Hefen und Abfüllung nach langem Hefelager. So entstehen Rieslinge mit Charakter, jenseits des Mainstream  :: auch beim Gutsriesling !
Alk. 12% Vol. :: enthält Sulfite      Jahrgang 2015

EUR
0,75 l
9,00 
Art-Nr.: 2632
12,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling vom roten Schiefer Mosel Clemens Busch

Der Basis-Riesling von Clemens Busch in der "Vom roten Schiefer" - Serie.


Alc.: 12,5 % Vol.
EUR
0,75 l
13,00 
Art-Nr.: 2609
17,33 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Kabinett Mosel Clemens Busch

ein sehr fruchtiger Mosel-Riesling


Alc.: 11,5 % Vol.
EUR
0,75 l
10,00 
Art-Nr.: 2619
13,33 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Neefer Frauenberg

Ein weiterer Wein aus steilster Lage !
Der Neefer Frauenberg liegt gegenüber des Calmont und zeichnet sich durch etwas mehr Feinerdeanteil aus. Franzen-Martiny keltert auch hier Weine von beeindruckender Dichte und Leichtigkeit zugleich


Alk.: 12,5 % Vol.

EUR
0,75 l
11,80 
Art-Nr.: 2611
15,73 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Saar Riesling alte Reben Spätlese Van Volxem

Mindestens 25 Jahre alte Spitzenparzellen in Ockfen, Kanzem, Saarburg, Serrig und Wawern sind mittlerweile zum SAARWEINPROJEKT gestossen, so dass Van Volxem beim 2003er Jahrgang aus dem Vollen schöpfen konnten.

ein cremig, dichter Riesling


Alk. 11,5% Vol.
EUR
0,75 l
18,00 
Art-Nr.: 2622
24,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
EUR
0,75 l
10,00 
Art-Nr.: 2624
13,33 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
EUR
0,75 l
15,00 
Art-Nr.: 2625
20,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
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