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Dessertweine

Dessertweine sind Weine... zum Dessert. Logisch. Aber was ist das ?
Schmeckt das nicht einfach nur süss ?
Das hängt ganz vom Wein ab... wenn er gut gemacht ist, dann bedeutet Dessertwein immer ein ausgewogenes Tröpfchen mit schönem Spiel von Fruchtsüsse und Säure...
In Italien bedeutet Dessertwein fast immer "Passito" - Wein aus rosinierten Trauben. Die Trauben werden vorgetrocknet - entsprechend gering ist die Ausbeute. Passiti sind am ehesten mit der deutschen Beerenauslese vergleichbar. Die Vielfalt ist enorm, je nach Region und Rebsorte. Besonders bekannt der Recioto della Valpolicella. Am bekanntesten ist natürlich der toskanische Vinsanto.
In Frankreich sind Dessertweine meist "aufgespritet" - das heisst: Die Gärung wird durch Zugabe von Alkohol gestoppt. Dies gilt auch für Spanien.

Und dann gibt es noch den Moscato d´Asti: Wunderbar frisch, perlig, bei 5 % Alkohol. Geht immer zu einer Panna cotta...

Eines ist sicher: Ein Desssertwein ist immer die Essenz einer Weinbauregion, Message in a bottle... und er passt garantiert zu einem Dessert oder rezenten Käse.
Probieren Sie es auch mal ! Ganz Italien tut es (seit Jahrhunderten)

 

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CLARETUM Weinaperitif

Wein-Aperitif in Anlehnung an Rezepte von Hildegard von Bingen.
Brombeerlikör, Apfelblüten, Rosenblüten und Weissdornblüten auf Rieslingbasis.
Zutaten:Wein (Riesling), Zucker, Brombeeren, Rosenblüten. Enthält Sulfite
Alk. 14,5% Vol.

EUR
0,50 l
14,50 
Art-Nr.: 5830
29,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Albana Passito Tre Re

Dessertwein aus der Rebsorte Albana aus der Romagna (Zw. Rimini und Bologna)

EUR
0,50 l
17,00 
Art-Nr.: 5817
34,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Gambellara Passito Recioto Le Ginestre Casa Cecchin

Gambellara ist die Idee von Soave... in der Provinz Vicenza. Aus dengleichen Rebsorten gekeltert, nur unbekannter, und günstiger. Knackiger Dessertwein mit frischer Säure !

EUR
0,50 l
20,00 
Art-Nr.: 5815
40,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Lessini Durello Casa cecchin Passito

Dessertwein mit einer Vene frischer Säure, aus der Rebsorte Durello.

EUR
0,50 l
22,00 
Art-Nr.: 5818
44,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Passioni d´autunno Reggiana Passito

Feiner Dessertwein aus der Emilia: Mit einer Vene frischer Säure ! Unfiltriert.

EUR
0,50 l
18,00 
Art-Nr.: 5819
36,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Torchiato di Fregona

Sehr seltener Dessertwein aus dem Veneto, genauer daher wo auch der Prosecco seinen Ursprung hat...

EUR
0,50 l
18,00 
Art-Nr.: 5823
36,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Beerenauslese Neumer

99er Beerenauslese aus Rheinhessen, feine Süsse und Säure !


Alc.: 11,8 % Vol.

EUR
0,38 l
15,00 
Art-Nr.: 5802
40,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Recioto dell Valpolicella Le Guaite di Noemi Pizzighella

Feiner roter Süsswein mit grosser Struktur aus dem Valpolicella. Ideal zu Mousse auch Chocolat und dunkler Schokolade !


Alk. 14% Vol. :: enthält Sulfite
EUR
0,75 l
39,00 
Art-Nr.: 5812
52,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Riesling Oberweseler Ölsberg Spätlese Lanius-Knab

Sehr dichter Riesling mit grossem Alterungspotential :: Von einem der steilsten Weinberge Deutschlands am Mittelrhein.


Alk.10,5% Vol.
EUR
0,75 l
15,00 
Art-Nr.: 2620
20,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
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