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Parmesan 24 Monate
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  • Parmigiano-reggiano 2 Jahre alt
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  • Typischer Bauernhof am Appenninenrand : hier kommt die Milch her
  • Sammeln der Milch 2 mal am Tag
  • Geburt eines Parmesan
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  • Fertiger Laib wird aus der Molke gehoben
  • Aus 1 mach 2 !
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  • Ein tag im Salzbad
  • In den Formen
  • Pressen der Laibe
  • Lagerung :: mindestens 2 Jahre
  • Lagerung
  • Qualitätsprüfung
  • Öffnen eine  Laibes
  • Frisch angeschnittener Parmesan
  • Bürsten zum trocken abbürsten, jede Woche
  • Bürsten zum trocken abbürsten, jede Woche
  • Der Apparat für das Brandmarken
  • Altes "Casello", eine Käserei aus dem 19. Jhd.
  • Ursprungsregion
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  • Schaukäsen wie früher mit richtigem Feuer
  • Schaukäsen wie früher mit richtigem Feuer
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Parmigiano Reggiano 24 Monate alt

Details

Ein Parmesan der Spitzenqualität aus Reggio Emilia. Beste Milch aus dem Hügelland und gute Reifebedingungen garantieren den echten Parmesan wie er früher einmal gemacht wurde. Denn Parmesan wird nur aus Milch, Lab und Salz gemacht - wie vor 1000 Jahren !  Das Geheimnis ist die Molke vom gestrigen Tag....
24 Monate alt, lässt er sich immer noch schneiden - ideal zu Salaten, über Fleisch (gehobelt mit dem Kartoffelschäler !) oder pur mit unserem 12 Jahre alten Balsamico Nr. 6803.
Vakuumiert, geöffnet 1-2 Monate haltbar
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab
Tipp zur Lagerung: Im Vakuumbeutel locker eingeschlagen im Kühlschrank :: auch einfrieren kleinerer Teile möglich :: Das Herzstück unbedingt pur (am besten mit 12-Jährigem Balsamico) essen, die Randstücke reiben... 
Kommen Sie auf Genussreise mit in die Emilia ... und erleben Sie eine Parmesankäserei in Aktion

Art-Nr.: Parmesan-5
EUR
702 g
21,06 
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3,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 3-7 Tage
Lebensmittelunternehmer:
CAS. SOC. FOGLIANO GIAROLA SABBIONE
SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA
VIA E. FERMI, 59 - FOGLIANO
42100 Reggio Nell'emilia (RE)

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