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Käseseminar

Käseseminar

Sie essen gerne Käse?
Hier lernen Sie, was drin ist, welche Arten es gibt, wie er gemacht wird… und wozu er passt !
Genussvoll erfahren Sie – mit dem Weinglas in der Hand – in Theorie und Praxis alles über Herstellung und Käsetraditionen sowie dessen moderne Herstellung. Dabei bekommen Sie ein Gespühr für handwerklich hergestellte Käse und werden diese von den Industrie-Varianten unterscheiden lernen.
Eine echte Käseschule! Oder einfach eine unterhaltsame und lehrreiche Geschmacksexpedition...
Bei dieser unterhaltsamen Geschmacksexpedition werden zwei Käsesorten im Seminar selbst unter fachmännischer Anleitung hergestellt - und dann genussvoll verspeist. Der korrespondierende Wein begleitet Sie über das ganze Seminar: entscheiden Sie selbst, ob er passt ! Käse ist Kunst die man schmecken kann !

DIE THEMEN:
Rotschmierekäse versus trocken gebürstete Käse
Schnittkäse und Weichkäse
Warum gibt es Stinker-Käse?
Warum ist Milch jetzt "länger haltbar"?
Wie kommen die Löcher in den Käse?
Parmigiano-Reggiano und Wein
Käsekulturen Nord- und Südeuropas
Passt Rotwein zu Käse?
Ist Handkäs auch Käse?

DIE LEISTUNGEN:
Wasser
Brot
Weine
Einführung in das Thema: Käse als menschengemachtes Produkt
Rohmilch versus pasteurisierte Milch
Was ist "länger frisch", "traditionell hergestellt" und H-Milch?
Herstellung von 2 Frischkäsen
Käse-Verkostung gereifter Käse über das Seminar verteilt in Kombination mit Wein
Was verbindte die beiden Produkte ?
Infos zu Herstellung, Keller-und Käsereitechnik traditionell und industriell,
Wein-und Käse-Sensorik
Infos zu handwerklicher und industrieller Herstellung beider Produkte sowie Infomaterial per Mail nach Seminar

MHER UNTER DIESEM LINK: https://www.landschaftenschmecken.de/genusseminare/kaeseseminar.html

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