Skip to Main Content »

 
Alb-Linsen-Späths grosse
Bild kann vom Original abweichen

Mehr Ansichten

  • Alb-Linsen
Zurück

Alb-Linsen Späths Grosse

Details

Die Große Späths Alblinse ist von mittlerer Größe. Ihre Farbe reicht von hellgrün bis ocker. Durch die leicht mehlige Konsistenz sind diese Linsen bestens für traditionellen Gerichte geeignet.
Auf der Alb werden Linsen seit Jahrhunderten zusammen mit Getreide ausgesät. Diese Stützfrucht bietet den schwachen, zarten Linsenpflanzen eine Rankhilfe, da sie sonst umfallen und am feuchten Boden verschimmeln würden. Auch wir bauen heute noch die Linsen hauptsächlich zusammen mit Gerste oder Hafer an. Das bedeutet zusätzliche Trocknungs-Lagerungs- und Reinigungskosten.
Seit vielen Jahren baut die Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa eine kleine, dunkel- grün marmorierte Linsensorte an, welche aus Frankreich stammt. Sie hat sich unter den Anbaubedingungen der Schwäbischen Alb gut bewährt und besitzt hervorragende Geschmacks- und Kocheigenschaften.
Die alten Sorten der 1940er und 1950er Jahre, Späths Alblinse I und Späths Alblinse II waren völlig verschwunden und wurden erst wieder 2006 in der Wawilow-Saatgutbank in St. Petersburg (Russland) wiederentdeckt.
Dort bekamen 2007 die Bauern der Erzeugergemeinschaft wenige hundert Linsensamen. Diese wurden 2008 bis 2011 in mühevoller Arbeit vermehrt: Zuerst im Gewächshaus, dann unter Hagelschutznetzen und schließlich im Freiland.

Kocheigenschaften:
Ohne Einweichen beträgt die Kochzeit 25-30 Minuten.
Geschmack: Durch ihre leicht mehlige Konsistenz ist die große Späths Alblinse bestens für alle traditionellen
Gerichte wie z.B. Spätzla mit Leisa und "Mehlschwitze" geeignet, für Suppen und Eintöpfe.
Bio-Zertifiziert

Art-Nr.: Alb-Linsen-späths-grosse
EUR
500 g
6,50 
Add Items to Cart In den Warenkorb 
1,30 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 3-7 Tage
Lebensmittelunternehmer:
Lauteracher Alb-Feld-Früchte
Geschäftsstelle:
Am Hochberg 25
D-89584 Lauterach

Datenschutzerklärung


© 2008 LandschaftenSchmecken.com. All Rights Reserved.