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Bio-Ahle-Wurst
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Weideschwein - Ahle Wurst, BIO

Details

Hier wird die Sau rausgelassen !
Ahle Wurst vom Weideschwein in BIO-Qualität !
das gab es in Nordhessen lange nicht mehr: frei laufende Schweine, aus denen nach 10 Monaten super-sau-Leben die Wurscht gemacht wird.
Die Saubande ist fast ganzjährig draussen und hat dort einen Unterstand. Sie wühlen und suhlen sich durch das Terrain.
Geräuchert: einer der Klassiker !

Dieser Typ Rohwurst war früher, zu Opas Zeiten, der Brotzeit-Klassiker in Deutschland: Butterbrot, Essiggurke, Wurst, und je nach Region Bier oder Wein.
Räuchern war früher, als Gewürze teuer waren, eines der "Gewürze" des Bauern, die man sich leisten konnte: Wald hatte praktisch jeder Bauer. So kostete das Würzen nichts - und ausserdem wirkt Rauch auch antibakteriell.
Ca 3 Monate luftgetrocknet
Kann ganz schön hart werden... und bleibt trotzdem mürbe im Biss !
Salz: Nur 19 g/Kg Frischgewicht - im Vergleich zu ca 30 g/Kg bei Industriewurst !

ACHTUNG: Dies ist ein traditionelles Naturprodukt, das andauerndem Gewichtsverlust unterliegt. Dies ist das Wesen der Lufttrocknung... Der Preis bleibt dabei immer gleich. Versand erfolgt nach nach vorrätiger Charge.
Frischgewicht bei Füllung ca 600g :: Das Gewicht variiert je nach Reife-(Trocknungs-) Grad zwischen 250 und 300g.
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck vom Nordhessischen Weideschwein, Kochsalz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Salpeter (KNO³)(E252), Knoblauch, Buchenholz-Rauch.

Art-Nr.: bio-ahle-wurst
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Lieferzeit: 3-7 Tage
Lebensmittelunternehmer:
Socher-Scheideler GbR
Lindenstrasse 18
55596 Oberstreit

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