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Es gibt sie noch - und wieder:  Lebensmittel, hergestellt von Menschen, die auch an die Zukunft denken! Aber wo? Wir finden für Sie Lebensmittel von Bauernhöfen, Metzgern und Manufakturen, die handgefertigt sind und einfach gut schmecken. Exklusive Raritäten, die meist nur lokal erhältlich sind. Mit unseren hohen Anforderungen an nachhaltiges und ökologisches Wirtschaften sorgen wir für gleichbleibende Qualität und artgerechte Tierhaltung.

   "Wir können unseren Geschmack nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten"
J. W. von Goethe

 

 

Wir empfehlen

 
Wurst selbst machen

Hier machen Sie in diesem WurstKurs ihre Wurst selbst !  Von echt frischen Bratwürsten mit verschiedenen (salzarmen) Gewürzmischungen, die Sie selbst herstellen bis zur Ahlen Wurscht!  In diesem Wurstseminar kommt jeder Gourmet auf seine Kosten - denn Wurst selber machen macht Spass !

Termine: HIER (Link)
Feste Gruppen: bitte nach exklusivem Termin nachfragen !

Auch in englischer, spanischer, italienischer und französischer Sprache möglich !


ADVANCED SALUMI (CURED PORK) COURSE available also in English!

EUR
1 St.
155,00 
Art-Nr.: Wurst-selber-machen
155,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Ahle Wurscht mit ungarischem Paprika

Ahle Wurst mit Paprika und etwas Chili :: ein UNGARISCHER Klassiker ! Aber aus Nordhessen !
Ca 5 Monate luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch (incl. Schulter und Schinken) und Schweinespeck von 200 kg schweren Schweinen, ungarischer Paprika, Chili, Gewürze, Salz, Rauch, Salpeter (E252)
Mehr Informationen umter DETAILS

EUR
1 St.
14,00 
Art-Nr.: stracke-ungarisch
14,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Nordhessische Ahle Wurst mit Wildfenchel

Traditionell hergestellte, luftgetrocknete Ahle Wurscht, die in Nordhessen aus dem ganzen (schweren Wurst-) Schwein  hergestellt und in Warmfleischverarbeitung weiterverarbeitet wird. Mit toskanischem Wildfenchel.
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck von 150 kg schweren Schweinen, Wildfenchel aus der Toskana, Gewürze, Senfsaat, Pfefferkörner, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter (E 252)
ACHTUNG: Dies ist ein traditionelles Naturprodukt, das andauerndem Gewichtsverlust unterliegt. Dies ist das Wesen der Lufttrocknung... Der Preis bleibt dabei immer gleich. Versand erfolgt nach nach vorrätiger Charge.

EUR
1 St.
11,00 
Art-Nr.: 6479
11,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Weideschwein - Ahle Wurst, BIO

Hier wird die Sau rausgelassen ! Ahle Wurst vom Weideschwein in BIO-Qualität!
das gab es in Nordhessen lange nicht mehr: frei laufende Schweine, aus denen nach 10 Monaten super-sau-Leben die Wurscht gemacht wird.
 Die Saubande ist fast ganzjährig draussen und hat dort einen Unterstand. Sie wühlen und suhlen sich durch das Terrain.


EUR
1 St.
17,00 
Art-Nr.: bio-ahle-wurst
17,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Parmigiano Reggiano 24 Monate alt

Parmigiano-Reggiano 24 Monate alt
Beste Qualität, cremig-würzig :: nicht nur zum Reiben über Pasta oder zum gratinieren !

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab

EUR
702 g
21,06 
Art-Nr.: Parmesan-5
3,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Salami vom BISON

Spezial - Salami pur BISON  (sehr selten!), leicht geräuchert
ca 3 Wochen luftgetrocknet. Ohne Nitritpökelsalz :: nur Meersalz
Zutaten: Bisonfleisch, Bisonspeck, Meersalz, Glucosesirup, Gewürze, Starterkulturen, Rauch


:: 100 Prozent Weide-Bison aus Rheinland-Pfalz ::

EUR
1 St.
16,00 
Art-Nr.: 6679
16,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Geflügelwurst-Probier-Paket, BIO
2 Geflügel-Konserven aus artgerechter Tierhaltung vom Bio-Bauernhof in der Westpfalz

1.Traditionell hergestellte Lyoner vom Bio-Hähnchen, aus der Westpfalz.
Zutaten: Geflügelfleisch* 60 %, Sonnenblumenöl* 25%, Trinkwasser, Zwiebeln*, Meersalz, Gewürze*, Citrat - ohne Schwein ! 2 GLÄSER à 200g

2. Traditionell hergestellte Leberwurst vom Bio-Hähnchen, aus der Westpfalz.
Feine Leberwurst, eher wie eine französische Terrine !
Zutaten: Geflügelfleisch* 60 %, Sonnenblumenöl* 25%, Trinkwasser, Zwiebeln*, Meersalz, Gewürze*, Citrat - ohne Schwein ! 2 GLÄSER à 200g

* aus kontrolliert biologischer Erzeugung

Ohne Phosphat, Pökelsalz oder Geschmacksverstärker !
EUR
1 St.
22,00 
Art-Nr.: geflügelwurst-Probierpaket
22,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Weideschwein - Ahle Wurst, geräuchert

Hier wird die Sau rausgelassen ! Die erste Ahle Wurst vom Weideschwein !
das gab es in Nordhessen lange nicht mehr: frei laufende Schweine, aus denen nach 10 Monaten super-sau-Leben die Wurscht gemacht wird.
Ein ehemaliger Göttinger Agrar-Student und seine Mitstreiter machen es möglich: Was als Wohngemeinschafts-Projekt zur Selbstversorgung begann, wurde langsam ausgeweitet, und nach der Übernahme des elterlichen Hofes professionalisiert.
Die Stallungen mit der Auslauf-Klappe waren noch vorhanden - man musste nur die Sau einstallen und dann eben rauslassen. das gilt für die Muttersäue und ihre Ferkel. Die restliche Saubande ist fast ganzjährig draussen und hat dort einen Unterstand. Sie wühlen und suhlen sich durch das Terrain.
Geräuchert: einer der Klassiker !


EUR
1 St.
17,00 
Art-Nr.: 6580
17,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 

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