Fruchtaufstrich ("Confettura extra" in Italien) aus Walderdbeeren vom 1400 m hohen Appennin in der Provinz Savona (Ligurien).
Unglaublich... Erd-beerig schmecken diese Wild-Erdbeeren. Wir glaubten es beim ersten Probieren überhaupt nicht - dass es nur Erdbeeren sind ! Das Geheimnis: Diese Wilderdbeeren sind durch ihr Terroir besonders aromatisch und werden besonders schonend eingekocht:  Der Zucker wird erst am Ende der Einkochphase zugegeben sodass er garantiert nicht karamelisiert. Bleibt... die reine Frucht.
Dieser Fruchtaufstrich wird ohne jegliche Aromenzusätze handwerklich hergestellt.
Passt hervorragend zu Desserts sowie rezentem Käse wie gereiftem Parmigiano-Reggiano. Aber auch solo ein Hochgenuss in der erdbeerfreien Zeit !
Limitierte Auflage... es gibt jährlich nur 500 Gläschen dieser Delikatesse.
Der Produzent ist Mitglied bei den "Sovversivi del Gusto".... dem etwas anderen Gastronomie-und Produzenten-Netzwerk Italiens.
--IM MOMENT AUSVERKAUFT--