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Feine Kost
In dieser Rubrik finden Sie die kleinen Leckereien des Lebens... vom Salz des Lebens über Tomaten, Oliven und Antipasti bis zu glutenfreien Lebensmitteln für Menschen mit Zöliakie.
Alle Lebensmittel sind naturbelassen, ohne künstliche Zusätze und zum Teil aus ökologischem Landbau.
Alle Lebensmittel sind in unserer Kochschule auf ihre Güte, den Geschmack und Rezept-Tauglichkeit getestet worden.
Viel Spass beim Stöbern !
Die Molekularküche Das Kochbuch
Prof. Dr. Thomas Vilgis, Physiker und leidenschaftlicher Hobbykoch zeigt, wie es geht. Was passiert beim Niedriggaren mit dem Braten oder bei der Emulsion von Vinaigrette und wie funktioniert´s?
Für Anfänger und Fortgeschrittene erläutert er auf 208 Seiten und in 50 Rezepten das Kochen mit unterschiedlichen Aggregatzuständen. Ausführlich und nachvollziehbar werden 11 Temperaturbereiche zwischen -200 und +220 °C beim Kochen erklärt.
Die Rezepte laden zum Ausprobieren und Nachkochen in der eigenen Küche ein. Ein Buch für alle die, die den neuen Trend der Spitzengastronomie entdecken und ein völlig neues und faszinierendes Verständnis für das Kochen erleben möchten.
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1 St.
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49,90
Art-Nr.: Molekularküche Kochbuch
49,90 € pro St.
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Geschmack, Aromen, Flavor Molekularküche
Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik, wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen schauen.
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Art-Nr.: Molekularküche aromen geschmack flavor
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Kochuniversität Geschmack
Was macht Geschmack tatsächlich aus?
Thomas Vilgis nimmt in seiner Kochuniversität den Geschmack unter die Lupe. Was ist Geschmack? Auf verständliche Weise werden die chemischen-physikalischen Prozesse erläutert. Das Ziel der Kochuniversität ist die Vermittlung kulinarischen Wissens, das den Leser in die Lage versetzen soll, sehr viel selbständiger zu denken und so das weite Feld von Geschmack, Aromen und Flavour zu verstehen.
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19,90
Art-Nr.: Vilgis Geschmack Kochuni
19,90 € pro St.
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BIER
HANDWERKLICH
GEBRAUT
Bier wie zu Opas Zeiten: das bieten immer mehr Brauereien in ganz Deutschland. Braukurse, bierkulinarische Wochenenden, Bierverkostungen, Bierreisen.
Wie Sie sie finden und was Sie erwarten dürfen...
GenussReisen
WeinReisen
Landschaften schmecken !
Mit LandschaftenSchmecken.de lernen Sie genussvoll regionale Geschmackskulturen, die korrespon- dierenden Weine resp. Biere und die zugrunde liegenden Basisprodukte wie Käse, Wurst, Rebsorten, Fisch, Balsamico etc. - kennen - die Wurzeln der Qualität. Viele der Produkte, die Sie in diesem Online-Shop sehen, haben wir auf Genuss- und Wein-Reisen gefunden...
Bei so einer Reise kann´s schon mal auf die Alm gehen, in eine Balsamico - Acetaia mit betörendem Duft oder in die heiligen Hallen des Parma - Schinkens. In der Emilia sehen Sie, wie ein Parmesan entsteht - und in Ligurien, wie in einer modernen Ölmühle Extra Vergine-Öl gepresst wird und erfahren "Cucina a bordo" auf der Zigoela.
