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Es gibt sie noch - und wieder:  Lebensmittel, hergestellt von Menschen, die auch an die Zukunft denken! Aber wo? Wir finden für Sie Lebensmittel von Bauernhöfen, Metzgern und Manufakturen, die handgefertigt sind und einfach gut schmecken. Exklusive Raritäten, die meist nur lokal erhältlich sind. Mit unseren hohen Anforderungen an nachhaltiges und ökologisches Wirtschaften sorgen wir für gleichbleibende Qualität und artgerechte Tierhaltung.

   "Wir können unseren Geschmack nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten"
J. W. von Goethe

 

 

Wir empfehlen

 
Parmigiano Reggiano 24 Monate alt

Parmigiano-Reggiano 24 Monate alt
Beste Qualität, cremig-würzig :: nicht nur zum Reiben über Pasta oder zum gratinieren !

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab

EUR
702 g
21,06 
Art-Nr.: 8048
3,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Weideschwein-Ahle Wurst

Hier wird die Sau rausgelassen !
Die erste Ahle Wurst vom Weideschwein !
das gab es in Nordhessen lange nicht mehr: frei laufende Schweine, aus denen nach 10 Monaten super-sau-Leben die Wurscht gemacht wird.
Ein ehemaliger Göttinger Agrar-Student und seine Mitstreiter machen es möglich: Was als Wohngemeinschafts-Projekt zur Selbstversorgung begann, wurde langsam ausgeweitet, und nach der Übernahme des elterlichen Hofes professionalisiert.
Die Stallungen mit der Auslauf-Klappe waren schon / noch vorhanden - man musste nur die Sau einstallen und dann eben rauslassen. das gilt für die Muttersäue und ihre Ferkel. Die restliche Saubande ist fast ganzjährig draussen und hat dort einen Unterstand. Sie wühlen und suhlen sich durch das Terrain.
Geräuchert: einer der Klassiker !

Ca 3 Monate luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck vom Nordhessischen Weideschwein, Kochsalz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Salpeter (KNO³)(E252), Knoblauch, Buchenholz-Rauch.

EUR
1 St.
17,00 
Art-Nr.: 6580
17,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Salami vom BISON

Spezial - Salami pur BISON  (sehr selten!), leicht geräuchert
ca 3 Wochen luftgetrocknet. Ohne Nitritpökelsalz :: nur Meersalz
Zutaten: Bisonfleisch, Bisonspeck, Meersalz, Glucosesirup, Gewürze, Starterkulturen, Rauch


:: 100 Prozent Weide-Bison aus Rheinland-Pfalz ::

EUR
1 St.
16,00 
Art-Nr.: 6679
16,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Geflügelwurst-Probier-Paket
2 Geflügel-Konserven aus artgerechter Tierhaltung vom Bio-Bauernhof in der Westpfalz

1.Traditionell hergestellte Lyoner vom Bio-Hähnchen, aus der Westpfalz.
Zutaten: Geflügelfleisch* 60 %, Sonnenblumenöl* 25%, Trinkwasser, Zwiebeln*, Meersalz, Gewürze*, Citrat - ohne Schwein ! 2 GLÄSER à 200g

2. Traditionell hergestellte Leberwurst vom Bio-Hähnchen, aus der Westpfalz.
Feine Leberwurst, eher wie eine französische Terrine !
Zutaten: Geflügelfleisch* 60 %, Sonnenblumenöl* 25%, Trinkwasser, Zwiebeln*, Meersalz, Gewürze*, Citrat - ohne Schwein ! 2 GLÄSER à 200g

* aus kontrolliert biologischer Erzeugung

Ohne Phosphat, Pökelsalz oder Geschmacksverstärker !
EUR
1 St.
22,00 
Art-Nr.: geflügelwurst-Probierpaket
22,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Ahle wurscht mit Paprika

Ahle Wurst mit Pparika und etwas Chili ein UNGARISCHER Klassiker !
Ca 3 Monate luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch (incl. Schulter und Schinken) und Schweinespeck von 200 kg schweren Schweinen, Paprika, Chili, Gewürze, Salz, Rauch, Salpeter (E252)

EUR
1 St.
16,00 
Art-Nr.: stracke-ungarisch
16,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Schwarzwälder Schinken

DER KLASSIKER der geräucherten Schinken !
Traditionell, mit Tannenholzrauch geräucherter Schwarzwälder Schinken, der in ALLEN Arbeitsschritten im Schwarzwald aus dem ganzen (schweren Wurst-) Schwein hergestellt wird. Das ist aussergewöhnlich, denn im "Normalfall" muss nur 1 Arbeitsschritt lokal vor Ort gewährleistet sein - meist einfach das Salzen oder Räuchern. Wo die Schweine - und in welcher Qualität - herkommen, ist egal. Im Zweifelsfall aus Holland oder sonstiger Massentierhaltung.... Dass es anders auch geht , zeigt dieses Traditonsprodukt: aus Schweinen, die im Umkreis von 25 Km um die Metzgerei aufgezogen werden, wird in zweiwöchiger Kalträucherung der ECHTE SCHWARZWÄLDER SCHINKEN hergestellt !


Zutaten: Schweinefleisch, Luisenhaller Tiefensalz, Natur-Gewürze (u.a. Wachholder), Tannen-Rauch


Ohne Nitrit und ohne Zuckerstoffe !

EUR
412 g
16,48 
Art-Nr.: 8522
4,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 

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