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Es gibt sie noch - und wieder:  Lebensmittel, hergestellt von Menschen, die auch an die Zukunft denken! Aber wo? Wir finden für Sie Lebensmittel von Bauernhöfen, Metzgern und Manufakturen, die handgefertigt sind und einfach gut schmecken. Exklusive Raritäten, die meist nur lokal erhältlich sind. Mit unseren hohen Anforderungen an nachhaltiges und ökologisches Wirtschaften sorgen wir für gleichbleibende Qualität und artgerechte Tierhaltung.

   "Wir können unseren Geschmack nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten"
J. W. von Goethe

 

 

Wir empfehlen

 
Schinken vom GLANRIND BIO

Schinken vom Glanrind, leicht geräuchert, fettarm und cholesterinarm :: ohne Nitritpökelsalz !
aus ökologischer Tierhaltung :: DEMETER
Zutaten: Glanrindfleisch*, Meersalz, Rauch
vakuumiiert
* aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft :: DEMETER



EUR
194 g
15,52 
Art-Nr.: Glanrindschinken-3
8,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Mörser aus Carrara Marmor

...wem Olivenholz nicht hart genug ist: den Mörser, etwas grösser, gibt es auch in Carrara-MARMOR ! Der Holzstössel sorgt für grösstmögliche Mörser-Action (Reibung).
Profi-Gerät !!! Durchmesser Innen ca. 10,5 cm, Höhe ca. 9 cm :: Durchm aussen 16,5 cm,  20 cm von Flügel zu Flügel.

EUR
1 St.
75,00 
Art-Nr.: 9017
75,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Weinbrand fassgelagert

Ein ca. 20-jähriger Weinbrand aus alten Fuder-Fässern, rund und aromatisch.


Alk. 38 % Vol

EUR
0,35 l
39,00 
Art-Nr.: 5962
111,43 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Aceto Balsamico di Modena tradizionale BIO

13 Jahre alt, traditionell hergestellt
Balsamico-Essig ist ein aus konzentriertem Traubenmost hergestelltes, mild und mehr süss als sauer schmeckendes Lebensmittel.
Zutaten: Einreduzierter Traubenmost, Essig

EUR
0,25 l
45,00 
Art-Nr.: 6803
180,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Parmigiano Reggiano 24 Monate alt

Parmigiano-Reggiano 24 Monate alt
Beste Qualität, cremig-würzig :: nicht nur zum Reiben !
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab

EUR
450 g
13,50 
Art-Nr.: 8053
3,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Yak-Salami

Klassische YAK-Salami   (sehr selten!), sehr saftig,
ca 1 Monat luftgetrocknet.
Zutaten: Yakfleisch, 15%, Schweinespeck, Gewürze, Nitritpökelsalz E 250 (Nitrit, Speisesalz) in geringer Menge.


::  Weide-Yak aus Oberbayern ::


Im Moment leider nicht Bio-Zertifiziert, da der Metzger der die Salami macht, nicht zertifiziert ist.... das wird sich eventuell Im lauf des Jahres ändern.

EUR
1 St.
16,00 
Art-Nr.: 6681
16,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Ahle wurscht mit Paprika

Ahle Wurst mit Pparika und etwas Chili ein UNGARISCHER Klassiker !
Ca 3 Monate luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch (incl. Schulter und Schinken) und Schweinespeck von 200 kg schweren Schweinen, Paprika, Chili, Gewürze, Salz, Rauch, Salpeter (E252)

EUR
1 St.
16,00 
Art-Nr.: stracke-ungarisch
16,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Weideschwein-Ahle Wurst

Hier wird die Sau rausgelassen !
Die erste Ahle Wurst vom Weideschwein !
das gab es in Nordhessen lange nicht mehr: frei laufende Schweine, aus denen nach 10 Monaten super-sau-Leben die Wurscht gemacht wird.
Ein ehemaliger Göttinger Agrar-Student und seine Mitstreiter machen es möglich: Was als Wohngemeinschafts-Projekt zur Selbstversorgung begann, wurde langsam ausgeweitet, und nach der Übernahme des elterlichen Hofes professionalisiert.
Die Stallungen mit der Auslauf-Klappe waren schon / noch vorhanden - man musste nur die Sau einstallen und dann eben rauslassen. das gilt für die Muttersäue und ihre Ferkel. Die restliche Saubande ist fast ganzjährig draussen und hat dort einen Unterstand. Sie wühlen und suhlen sich durch das Terrain.
Geräuchert: einer der Klassiker !

Ca 3 Monate luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck vom Nordhessischen Weideschwein, Kochsalz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Salpeter (KNO³)(E252), Knoblauch, Buchenholz-Rauch.

EUR
1 St.
17,00 
Art-Nr.: 6580
17,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 

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