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Es gibt sie noch - und wieder:  Lebensmittel, hergestellt von Menschen, die auch an die Zukunft denken! Aber wo? Wir finden für Sie Lebensmittel von Bauernhöfen, Metzgern und Manufakturen, die handgefertigt sind und einfach gut schmecken. Exklusive Raritäten, die meist nur lokal erhältlich sind. Mit unseren hohen Anforderungen an nachhaltiges und ökologisches Wirtschaften sorgen wir für gleichbleibende Qualität und artgerechte Tierhaltung.

   "Wir können unseren Geschmack nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten"
J. W. von Goethe

 

 

Wir empfehlen

 
Extra vergine Olivenöl DEMETER
Dieses Öl ist ausschliesslich aus Oliven gepresst, die über 300 m Höhe bei San Miniato in der Toscana wachsen. Hier fliegt die Olivenfliege nicht mehr (im Winter zu kalt) und so ist ökologische Landwirtschft möglich. Klassisch würzig-kräuterig im Geschmack, sehr delikat und fein. Ein biologisch-dynamisches Öl der Extraklasse, preislich sehr interessant für diese hohe Qualität !
100 Prozent Toskanisch !

- das neue Öl ist da -
sp;

EUR
0,50 l
18,00 
Art-Nr.: 6250
36,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Weideschwein-Ahle Wurst

Hier wird die Sau rausgelassen !
Die erste Ahle Wurst vom Weideschwein !
das gab es in Nordhessen lange nicht mehr: frei laufende Schweine, aus denen nach 10 Monaten super-sau-Leben die Wurscht gemacht wird.
Ein ehemaliger Göttinger Agrar-Student und seine Mitstreiter machen es möglich: Was als Wohngemeinschafts-Projekt zur Selbstversorgung begann, wurde langsam ausgeweitet, und nach der Übernahme des elterlichen Hofes professionalisiert.
Die Stallungen mit der Auslauf-Klappe waren schon / noch vorhanden - man musste nur die Sau einstallen und dann eben rauslassen. das gilt für die Muttersäue und ihre Ferkel. Die restliche Saubande ist fast ganzjährig draussen und hat dort einen Unterstand. Sie wühlen und suhlen sich durch das Terrain.
Geräuchert: einer der Klassiker !

Ca 3 Monate luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck vom Nordhessischen Weideschwein, Kochsalz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Salpeter (KNO³)(E252), Knoblauch, Buchenholz-Rauch.

EUR
1 St.
17,00 
Art-Nr.: 6580
17,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Nordhessische Ahle Wurst OLD STYLE gross

Diese Ahle Wurscht unterscheidet einiges von den traditionellen Exemplaren:
:: mit kräftig Knoblauch ::  grobe Konsistenz wie in Italien üblich :: Die Nordhessen-Salami ! :: OLD STYLE: gemacht wir in den 50er Jahren bzw. italienisch Art! Schmeckt wie früher gute Salami....

Traditionell hergestellte, luftgetrocknete Ahle Wurscht, die in Nordhessen aus dem ganzen (schweren Wurst-) Schwein hergestellt und in Warmfleischverarbeitung weiterverarbeitet wird. In einer langen Fermentations- und Reifephase in einer echten Lehmkammer bekommt sie ihren unverwechselbaren Geschmack. Wegen des weissen Edelschimmels sieht sie aus wie eine italienische Salami, ist aber eine echte Nordhessin.  Gewürzt mit etwas mehr KNOBLAUCH als traditionell - und mit grob gewolftem Mett.  Deshalb schmeckt diese Wurst auch... wie früher einmal gute Salami geschmeckt hat !!

Salz: Nur 16 g/Kg Frischgewicht - im Vergleich zu ca 30 g/Kg bei Industriewurst !
Zutaten: Fleisch (incl. Schulter und Schinken) von 150 kg schweren Schweinen, Schweine-Speck, Gewürze, frischer Knoblauch, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter (E 252)
ACHTUNG: Dies ist ein traditionelles Naturprodukt, welches durch das Naturreifeverfahren permanentem Gewichtsverlust unterliegt. Dies ist das Wesen der Lufttrocknung... Der Stück-Preis bleibt dabei immer gleich ! Versand erfolgt nach vorrätiger Charge.
Kg-Preis nach Alter: Pro Wurst € 22,50/kg (800g, relativ weich) - € 32,70/kg (550g nach 6 Monaten Reifung)


 

EUR
1 St.
19,00 
Art-Nr.: 6521
19,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Nordhessische Ahle Wurst mit Wildfenchel

Traditionell hergestellte, luftgetrocknete Ahle Wurscht, die in Nordhessen aus dem ganzen (schweren Wurst-) Schwein  hergestellt und in Warmfleischverarbeitung weiterverarbeitet wird. Mit toskanischem Wildfenchel.
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck von 150 kg schweren Schweinen, Wildfenchel aus der Toskana, Gewürze, Senfsaat, Pfefferkörner, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter (E 252)
ACHTUNG: Dies ist ein traditionelles Naturprodukt, das andauerndem Gewichtsverlust unterliegt. Dies ist das Wesen der Lufttrocknung... Der Preis bleibt dabei immer gleich. Versand erfolgt nach nach vorrätiger Charge.

EUR
1 St.
11,00 
Art-Nr.: 6479
11,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Zitronenöl Extra Vergine 0,25L

100 % italienisches Extra Vergine Olivenöl, zusammen gepreßt mit sizilianischen Zitronenschalen. 
sehr  intensives frisches  Aroma

EUR
0,25 l
7,50 
Art-Nr.: 6252
30,00 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 

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